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白芷 砂仁 八角 桂皮 草果 山奈 香叶 花椒 丁香 孜...

炖肉一般是不放孜然的 比较简单的配比是: 花椒,大料5份 肉桂,陈皮,良姜,山奈各2份 干姜,木香,小茴香,丁香,肉蔻,砂仁各1份 如果觉得小茴香的香气太浓,可以少放 要是做牛,羊肉的话可以再加白芷一份,去膻味。 希望对你有帮助~~

你好!同行!可能你放的比例不对!还有就是方法不对,虽然你知道的料一样,但是做法不一定对,就像大厨一样,同样的材料!火候达不到,我们也做不出那样的味道的!卤味最重要的是火候跟时间!用煤气卤出来的味道,跟用煤球卤出来的又不一样!有...

朋友,不光是放香料,还要香料的比例也很重要的,没有比例怎么也煮不出好的味道的。香料放多了会苦回有毒的!因为 很多香料即是食材又是药材!

红烧肉 主料: 猪五花肉2.5公斤 调料 熟油50克,白糖120克,盐15克,料酒100克(可以用红酒),姜块25克,葱段50克。 作法 : (1) 将猪肉皮刮净毛污,用火烤上色后放进温水中刷洗干净,切成3厘米见方的肉块。葱、姜拍松。 (2) 将锅烧热用熟油刷勺,...

这个可是做生意人的秘密呀。

严格来说可以,不过他们都有自己本身的价值。建议你根据自己的口味,定位。

高良姜 小茴香

香料的品质可能不一样

这是桂皮 这是大料,也就是八角茴香这是花椒 这是草果 这是山奈 这是白芷 这是肉寇 砂仁 这是小茴香,如果是大茴香的话就是上面的大料 香叶 甘草 这是丁香花,干丁香图片没找到,干丁香也就是小小的颗粒,尖尖的,和花椒差不多。 拜托啊,找那么...

先方砂仁小茴香良姜肉豆蔻白扣砂仁后放木香丁香白芷山楂陈皮当归香叶干椒

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