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大理生皮的吃法

一般生皮生肉有两种吃法:一种是生皮和佐料不搁一起,吃时就着佐料一起吃;一种是将佐料与生皮生肉拌匀,直接做成一道凉拌菜。两种吃法各有各的特色和口感。

大理一般盛行吃生皮的地区有洱源、鹤庆、大理市周边乡镇等几处,其中洱源的生皮为上品,选材与制作都特别讲究。上好的生皮选取猪后腿肉和里脊、腰脊作为主料,生皮要切得细而不碎,蘸水选取地道的梅子老醋、野花椒、糊辣子、大麻籽还有蒜末、生...

这个大理生皮很多人吃不习惯,吃了拉肚子很正常的。你就象平常拉肚子去开点药就OK,别的没啥影响,以后不要吃了就好,生皮很多人吃不来的!

大理生皮是云南白民族的一道传统菜肴。生皮,白语 herl gerd [音:黑格, 即 herl (生) gerd (肉)]。逢年过节或者日常小聚,白族人总会以凉拌生皮作为自己的招牌菜和特色菜。

1.永平黄焖鸡:永平黄焖鸡号称“滇西一只鸡”,选材十分讲究,必须是当地的优质土鸡,保证鸡肉鲜嫩柔韧的口感,再配以优质花椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜等十几种配料烹饪而成,色泽金黄,外表酥脆、鸡肉滑嫩鲜美,备受食客亲睐。 2.大理砂锅鱼:...

先选好生肉和生皮,至于是猪的那部分肉我忘了,不是所有的肉都可以。猪皮刮干净后切成细长条状,猪肉切碎,个人喜欢越小越好。酱汁调配:放入适当酱油、醋、盐巴、辣椒(干辣椒面放入器皿中,将热油倒上搅拌而成)、蒜泥、胡椒油、芝麻、白糖、...

你可以去大理州驻昆办看看,西园,在十里长街省高院旁边。 但可能需要预定, 这东西昆明人都不怎么敢吃。

最地道的生皮是生的,没有经过任何熟化加工。 洱源、鹤庆、大理市周边乡镇等几处,其中洱源的生皮为上品,选材与制作都特别讲究。 在昆明想吃的话就到昆明金茂特色小吃街,从昆明站向北不远就是了。佳华广场酒店!

一看楼主就不是洱源人,我可以很负责的告诉你,我们有药!药吃生皮的话,先给猪吃药,人吃了猪肉人再吃药!放心,木有问题!

黑龙桥那边可以试试看。龙尾关那里

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