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甜醅子

没有。但要适量。甜醅子的主要原料是莜麦和青稞类,营养价值高,夏季食用有避暑的作用,冬天则能暖胃。毕竟它是一种由麦子发酵而成的酒。

夏天吃它能清心提神,去除倦意;冬天食用则能壮身暖胃,增加食欲。它具有醇香、清凉、甘甜的特点。吃时散发出阵阵的酒香。 甜醅西北地区的特色小吃之一,用燕麦或青稞制作。在是青海高原古城西宁和农业区各城镇,都能看到独特的民间小吃“甜醅”。

甜麦子可吃与否,民间有争议,但关键是是否醉人,根据圣训,凡是喝多(吃多)了醉人的,少喝也属非法。先知曾经喝果汁,如果放久了就把它倒了。也就是如果有醉人的迹象,就不喝了。酒精不是问题,关键是醉人。学者们认为,酒精含量达不到醉人,...

甜醅子是由莜麦发酵而成的,发酵过程会产生酒精,经简单测量比对,新酿制甜醅子析出液体的酒精度和啤酒的酒精度相当,我们小时候经常吃,但是肯定超过2岁了,另外小孩子吃任何东西都要控制量的。微信公众号搜索“牛师傅甜醅子”可以了解更多关于甜...

燕麦甜醅甜醅做法,其实跟南方的醪糟是一回事。把原料蒸熟了,放温凉,撒入酒曲粉,就是酵母菌,跟做面包的酵母类似,品种不同罢了,然后入罐子,加点温水,密封,再保持在三四十度的状况下两天即可,你回发现原料都烂掉,冒出酒香,就可以吃啦...

酒麸子 也叫燕麦酒。西北端午节经常做的一种地方小吃。制作工艺:采用好的酒曲,上好的燕麦,把燕麦煮烂放凉,然后放适量的酒曲搅拌均匀发酵!味道酸酸甜甜夏天食用解暑解渴。 甜醅子的主要原料是莜麦和青稞类,和糯米作的甜酒有一定的区别,主...

甜醅子是兰州人夏季清凉解暑的特色小吃,它主要用燕麦和甜酒曲发酵而成。 主要食材燕麦的营养 1 燕麦的蛋白质含量高于其他谷类。 稻米6%-9%,小麦8%-13%,燕麦15%-17%。而且燕麦的蛋白质质量高于其他谷类,含丰富的有益于智力发育的赖氨酸。 2 ...

将莜麦或青稞(去外皮)簸净,清水洗去杂质,入锅煮熟(表层开口),沥出凉冷,加入甜醅曲和匀,装进坛中密封,保持恒温(15℃上下),经3~5天发酵,开坛食用,醇香、清凉、甘甜,夏能清心提神,冬则壮身暖胃。甜醅能否发酵成功关键在于掌握温度...

甜醅子是兰州的传统小吃,又名酒醅子,其原料有三:一为莜麦,二是青稞,三是小麦。做法相同。制作时精选颗粒饱满的莜麦、青稞或小麦。再三揉搓,去其浮皮;青稞、小麦则要舂净精皮。然后放入锅内煮八成熟,捞出晾凉,以量多少按比例加曲子拌匀...

主料 燕麦仁1000g 辅料 安琪甜酒曲4g 甜醅子的做法步骤 1. 将燕麦仁用清水洗净,浸泡12小时 2. 沥干水分,上锅蒸熟 3. 放入一个带盖的容器凉凉 4. 将甜酒曲用凉开水化开,均匀淋入凉了的燕麦仁中 5. 用干净无油的筷子搅拌均匀后,扎8个眼,放入...

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