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甜醅子

没有。但要适量。甜醅子的主要原料是莜麦和青稞类,营养价值高,夏季食用有避暑的作用,冬天则能暖胃。毕竟它是一种由麦子发酵而成的酒。

甜麦子可吃与否,民间有争议,但关键是是否醉人,根据圣训,凡是喝多(吃多)了醉人的,少喝也属非法。先知曾经喝果汁,如果放久了就把它倒了。也就是如果有醉人的迹象,就不喝了。酒精不是问题,关键是醉人。学者们认为,酒精含量达不到醉人,...

甜醅子是兰州人夏季清凉解暑的特色小吃,它主要用燕麦和甜酒曲发酵而成。 主要食材燕麦的营养 1 燕麦的蛋白质含量高于其他谷类。 稻米6%-9%,小麦8%-13%,燕麦15%-17%。而且燕麦的蛋白质质量高于其他谷类,含丰富的有益于智力发育的赖氨酸。 2 ...

将莜麦或青稞(去外皮)簸净,清水洗去杂质,入锅煮熟(表层开口),沥出凉冷,加入甜醅曲和匀,装进坛中密封,保持恒温(15℃上下),经3~5天发酵,开坛食用,醇香、清凉、甘甜,夏能清心提神,冬则壮身暖胃。甜醅能否发酵成功关键在于掌握温度...

酒麸子 也叫燕麦酒。西北端午节经常做的一种地方小吃。制作工艺:采用好的酒曲,上好的燕麦,把燕麦煮烂放凉,然后放适量的酒曲搅拌均匀发酵!味道酸酸甜甜夏天食用解暑解渴。 甜醅子的主要原料是莜麦和青稞类,和糯米作的甜酒有一定的区别,主...

主料 燕麦仁1000g 辅料 安琪甜酒曲4g 甜醅子的做法步骤 1. 将燕麦仁用清水洗净,浸泡12小时 2. 沥干水分,上锅蒸熟 3. 放入一个带盖的容器凉凉 4. 将甜酒曲用凉开水化开,均匀淋入凉了的燕麦仁中 5. 用干净无油的筷子搅拌均匀后,扎8个眼,放入...

在兰州大街小巷都可以看到兰州的一种小吃。甜醅子是甘肃的一种有名的汉族小吃。天水地区端午节的时候吃,跟粽子有同等地位。应该是临夏的的特产。主要产地为临夏的广河县。有一说是永登县特产。

甜醅子是兰州的传统小吃,又名酒醅子,其原料有三:一为莜麦,二是青稞,三是小麦。做法相同。制作时精选颗粒饱满的莜麦、青稞或小麦。再三揉搓,去其浮皮;青稞、小麦则要舂净精皮。然后放入锅内煮八成熟,捞出晾凉,以量多少按比例加曲子拌匀...

北方的甜醅和南方的醪糟,米酒是同一类食物,都是将粮食煮熟后加酒曲发酵而成,属于温性食物。有肝病及糖尿病的人不适合吃。

甜醅子是用青稞或者莜麦制成的,每年清明节一过就是开始吃甜醅子的时节了。制作的时候先把青稞或者莜麦的麸皮去干净洗净,然后放到锅里煮至八成熟,之后晾出来,再以比列加入酒曲拌匀,放在瓷盆里,最后放在热灶上发酵,记得一定要封严盆口。捂...

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