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鱼香肉丝里面有鱼肉吗??为什么要叫这个名字?

鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香,是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味,其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于川味的熟菜中。 鱼香肉丝,以鱼香调味而定名。鱼香味的菜肴是近几十年才有的,首...

鱼香肉丝,以鱼香调味而定名。鱼香味的菜肴是近几十年才有的,首创者为民国初年的四川厨师。1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴,但却没有一鱼香味菜,说明鱼香味菜只能是1909年以后才出现的。鱼香肉丝的“鱼香”,由泡辣椒、川盐、酱...

鱼香肉丝是一道川菜佳肴,由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱粒调制,因为此种调制方法模仿的是川民调制鱼作料的方法,因此得名“鱼香肉丝”。 鱼香肉丝这道美味佳肴的重点,不在鱼,而在鱼香,这就是鱼香肉丝没有鱼的原因。

鱼香肉丝来源于川菜。 鱼香肉丝的来历。相传很久以前在四川有一户生意人家,他们家里的人很喜欢吃鱼,对调味也很讲究,所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。有一次晚上这个家中的女主人在炒另一只菜的时候...

我是重庆人,鱼香肉丝是一道川菜,鱼香的味道是由红泡椒、醋、糖大火炒出来的

因为 原先是鱼香肉丝 可是用猪肉做的肉丝 比鱼的要好吃 但猪香肉丝又不雅观 所以就叫 继续叫鱼香肉丝了百` 哈哈``

鱼香肉丝里没有鱼肉;老婆饼里没有老婆;雷峰塔里没有雷锋。 取这些名,一是代表有那香味;二是为了纪念某些有特殊意义的事情;三是为了吸引人的听觉或有历史故事情节在里面。

"鱼肉香丝"里没有鱼 鱼香肉丝的做法 所谓“鱼香肉丝”,就是用四川家常做鱼的调料来炒肉丝,据说这个菜也是偶然产生。某年某月的某一天,一个煮妇看家里剩了些做鱼的调料,主要就是泡辣椒、葱姜蒜什么的,觉得怪可惜,就用来炒肉丝,结果老公一吃...

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