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10斤面做油条放多少矾

不超标.明矾用量不能超过0.15%.10斤等于5千克.5(千克)X0.15%=0.0075千克0.0075千克X1000=7.5克 在食品领域,明矾可用作发酵粉,净水剂,膨化剂等,还可以作为中药.中医认为,明矾有抗菌和收敛作用,可内服亦可外敷,但因

炸没条,和十斤面,需要一两(50克)矾和二两(100克)小苏打.

要放五两矾,五两碱,毕竟都有十斤油条面在那里了,矾跟碱肯定不能少

你好,明矾严重超量超标!为了大家健康安全,炸油条要做到四不能:第一不能使用工业原料明矾(“三无白包装”或者没有生产许可证);第二不能超量使用明矾(香甜泡打粉主要成分就是明矾),用量超过0.15%就会铝超标;第三不能使用地沟油,第四炸油不能长时间反复使用.特别是矾碱油条中铝严重超标10多倍,违法!建议你不要再使用明矾,现在无矾油条技术已经非常成熟,只需将矾碱换成无矾油条膨松剂泡多源,其它工艺与矾碱油条相同.使用泡多源发酵后的油条蓬松个大、口感酥脆,凉了不发硬.

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明矾用量不能超过0.15%.10斤等于5千克.5(千克)X0.15%=0.0075千克0.0075千克X1000=7.5克在食品领域,明矾可用作发酵粉,净水剂,膨化剂等,还可以作为中药.中医认为,明矾有抗菌和收敛作用,可内服亦可外敷,但因其毒性较大,一般选择外敷,常用于治疗十二指肠溃疡,高脂血症等疾病.

个个地方水的碱性大小不一样的,所以说没有办法回答你,

以前炸油条老的配方(10斤面):一两碱、二两矾、三两盐,醒发时间还比较长(2个小时左右),其中矾就是明矾.按现在的国家标准计算,以前的配方铝超标10多倍.铝离子可导致小孩大脑发育迟缓,老人易患痴呆症,因此无铝(无矾)油条是将来的油条发展趋势.采用有QS证的天喜无铝油条膨松剂(泡多源)制作油条口感酥脆好咬(口溶性好)、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、醒发时间短(20分钟),隔夜不收缩、不绵软、不变形、口感照样酥脆

十斤面粉一般放5克左右的碱就可以了.【小贴士】发面的做法:1、为了健康,用了一半全麦面,再加一半白面,倒入面盆,中间用筷子拨一个坑,倒入少量水,放适量的酵母粉.“适量”可看酵母包装上的说明,刚开始做可能没有经验,会有

油条做法、材料 A.高筋面粉315公克,中筋面粉35公克,B.水5大匙,烧明矾1小匙,盐1小匙,C.水9大匙,小苏打粉1小匙,阿摩尼亚1小匙,D.沙拉油1200 做法1.材料A过筛;分别将材料B及C拌匀溶解后,加入材料A中以手揉匀,再静置松

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